듁스 커피 (dukes coffee)에서 구매한 과테말라 엘 베르헬 구매 후기

안녕하세요.

 

이번 글에서는 평소 제가 좋아하는 호주 대표 스페셜티 커피 브랜드,

 

듁스 커피 (dukes coffee)를 공식 수입하는 페블 컴퍼니를 통해 구매한,

 

과테말라 엘 베르헬 (Guatemala El Vergel)을 소개해드리겠습니다.

 

사진 출처 = 페블 컴퍼니 인스타드램

 

 

페블 컴퍼니 (Pebble Company)에서 제공하는 구매 원두 관련 인포메이션 카드의 경우,

 

과테말라 국기의 색상으로 사용되는 하늘색, 흰색을 줄무늬로 표현하고,

 

웅장한 폭포 아래에서 가공된 내추럴 마이크로랏으로 재배한 해당 원두를 표현하고 있습니다.

 

 

 

페블 컴퍼니에서 제공하는 과테말라 엘 베르헬 (GUATEMALA EL VERGEL) 관련 정보에 의하면,

 

해당 원두는 에스프레소 머신, 모카포트, 프렌치 프레스, 필터 브루잉 도구까지,

 

다양한 방법으로 추출해 마실 수 있는 미디엄 (Medium)으로 로스팅된 원두입니다.

 

 

 

우선, 본격적으로 해당 원두를 추출하기에 앞서,

 

이번에 구매한 과테말라 엘 베르헬 (GUATEMALA EL VERGEL)의 경우,

 

개인적으로는 아래와 같은 향을 느낄 수 있었습니다.

 

- 홀빈 = 고소함, 아몬드, 가마솥 누룽지, 군밤, 군고구마, 프렌치 초콜릿, 계피

 

- 분쇄 원두 = 가마솥 누룽지, 군고구마, 프렌치 초콜릿, 달콤함, 갈색 설탕

 

 

 

최대한 동일한 조건에서 추출한 다양한 산지의 커피 향 / 맛을 비교해 보기 위해서,

 

원두 품종, 로스팅 단계, 추출 온도만 다르게 적용하고 클레버 (Clever)로 추출했습니다.

 

 

 

↓

 

 

 

 

■ 클레버 (Clever)로 추출한 커피의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.

 

- 향 = 갈색 설탕, 쌍화탕 , 군밤, 군고구마, 식빵, 계피, 한약재

 

- 맛 = 갈색 설탕, 쌍화탕, 군밤, 군고구마, 오렌지의 부드러운 산미, 바디감 

 

 

 

개인적으로 사용한 클레버 (Clever) 이외에,

 

평소, 제가 자주 사용하는 하리오 V60로도 추출해 마셔봤습니다.

 

 

 

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■ 하리오 V60의 경우에도 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.

 

- 향 = 쌍화탕, 군고구마, 갈색 설탕, 프렌치 초콜릿

 

- 맛 = 쌍화탕, 군고구마, 프렌치 초콜릿, 오렌지