블루보틀 (BLUE BOTTLE)에서 구매한 싱글 오리진 원두 "베트남 달 랏 로투스" 실제 구매 후기
안녕하세요.
이번 글에서는 평소 제가 좋아하고 매년 새해가 시작되는 1월,
잊지 않고 반드시 구매하는 미국 스페셜티 커피 대표 브랜드,
블루보틀 (BLUE BOTTLE)에서 구매한 "베트남 달 랏 로투스"를 소개해드리겠습니다.
블루보틀 (BLUE BOTTLE)을 통해서 처음 구매해 보는 "베트남 달 랏 로투스"의 경우,
일반적으로 카페인 함량이 높고 쓴맛만 느껴지는 로부스타의 주생산 국가인,
베트남 커피에 관한 저의 고정관념을 깨트려준 고마운 원두라고 생각합니다.
"베트남 달 랏 로투스" 관련 자세한 정보는 아래와 같습니다.
커피 (COFFEE)를 마시기 시작한 이후로 처음 구매해 보는 베트남 원두의 경우,
블루보틀 (BLUE BOTTLE)에서 제공하는 해당 원두 관련 정보에 따르면,
maple, green apple, lemongrass를 느낄 수 있어 조금은 산미가 있는 커피로 예상되었습니다.
우선, 이번에 구매한 블루보틀의 "베트남 달 랏 로투스"의 경우,
개인적으로는 아래와 같은 향을 느낄 수 있었습니다.
- 홀빈 = 상큼함, 산틋함, 부드러운 달콤함, 화이트 초콜릿
- 분쇄 원두 = 캐러멜, 대추, 구운 고구마, 견과류의 고소함
블루보틀 (BLUE BOTTLE)에서 원두를 구매한 만큼,
실제 매장에서 사용하는 추출 방법과 최대한 비슷하게 커피를 추출했습니다.
◆◆◆ 블루보틀 추출 레시피 ◆◆◆
↓
블루보틀 BBC 드리퍼 안에 종이필터 한 장,
그리고 추출 직전에 분쇄한 원두 23g을 넣습니다.
이어서, 분쇄된 원두가 모두 적셔지도록 BBC 드리퍼 안쪽 원두에,
준비한 물 92℃를 약 50g을 부어주고 40초간 뜸 들이기를 합니다.
뜸 들이기 40초가 경과하면,
1차 추출로 약 물 100g을 드리퍼 안쪽에 천천히 원을 그리며 붓습니다.
BBC 드리퍼 안쪽 물이 어느 정도 배출되어 바닥을 보일 때,
2차 추출로 물 100g을 천천히 원을 그리며 붓습니다.
마지막 3차 추출도 물 100g을 천천히 원을 그리며 부어줍니다.
총 추출 시간은 2분 30~40초 사이가 적당한 추출 시간이며,
BBC 드리퍼 안쪽의 모든 물이 추출되면 드리퍼와 서버를 서로 분리합니다.
실제 블루보틀 매장에서 사용하는 필터지, 드리퍼, 서버, 저울, 추출 방법 등,
최대한 동일하게 추출한 해당 원두에서는 베트남 커피에 관한 고정관념을 깨트려준 커피로,
첫 입부터 끝까지 레몬 그라스, 그린 애플에서 느낄 수 있는 상큼한 산미와 깔끔한 커피 맛을 느낄 수 있었습니다.
블루보틀 (BLUE BOTTLE)에서 판매하는 다양한 산지별 원두,
그리고 조금은 생소한 브루잉 용도의 베트남 원두에 관심이 있으신 분들께,
"베트남 달 랏 로투스 싱글 오리진 원두" 추천드립니다.
※ 동영상 촬영 당시 추출 자세가 불안정해서 영상이 다소 불안정합니다.
