듁스커피 (dukes coffee)에서 구매한 과테말라 라 데모크라시아 실제 구매 후기

안녕하세요.

 

이번 글에서는 평소 제가 좋아하는 호주 대표 스페셜티 커피 브랜드,

 

듁스 커피 (dukes coffee)를 공식 수입하는 페블 컴퍼니를 통해 구매한,

 

과테말라 라 데모크라시아 (GUATEMALA LA DEMOCRACIA)를 소개해드리겠습니다.

 

사진 출처 = 페블컴퍼니 인스타그램

 

 

페블 컴퍼니 (Pebble company)에서 제공하는 해당 원두 관련 인포메이션 카드의 경우, 

 

기존의 그림으로 표현한 해당 원두 관련 인포메이션 카드와는 다르게,

 

해당 커피 열매를 재배하는 농장의 풍경 사진으로 제공되었습니다.

 

이번에 구매한 해당 원두 관련 자세한 정보는 아래와 같습니다.

 

 

 

페블 컴퍼니에서 제공하는 과테말라 라 데모크라시아 관련 정보에 의하면,

 
해당 원두는 에스프레소 머신, 모카포트, 프렌치 프레스, 필터 브루잉 도구까지,
 
다양한 방법으로 추출해 마실 수 있는 미디엄 (Medium)으로 로스팅된 원두입니다.

 

 

 

우선, 본격적으로 해당 원두를 추출하기에 앞서,
 
이번에 구매한 과테말라 라 데모크라시아의 경우,

개인적으로는 아래와 같은 향을 느낄 수 있었습니다.

- 홀빈 =  고소한 곡물류/미숫가루, 군밤, 군고구마, 다크 초콜릿, 약한 오렌지

- 분쇄 원두 = 고소한 곡물류, 구운 아몬드, 군밤, 군고구마, 다크 초콜릿, 약한 산미

 

 

 

최대한 동일한 조건에서 추출한 다양한 산지의 커피 향 / 맛을 비교해 보기 위해서,

원두 품종, 로스팅 단계, 추출 온도만 다르게 적용하고 클레버 (Clever)로 추출했습니다.

 

 

 

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■ 클레버 (Clever)로 추출한 커피의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.

 
- 향 = 은은하면서 부드러운 갈색 설탕, 시나몬 파우더, 초콜릿, 견과류의 고소함
 
- 맛 = 부드러운 달콤함, 고소한 견과류, 시나몬 파우더, 크랜베리의 연한 산미, 부드러우면서 크림 같은 바디감, 오래 남은 긴 여운

 

 

 

개인적으로 사용한 클레버 (Claver) 이외에,
 
평소, 제가 자주 사용하는 하리오 V60로도 추출해 마셔봤습니다. 

 

 

 

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■ 하리오 V60의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.

 

- 향 = 가마솥의 누룽지의 구수함, 군고구마/군밤의 달콤함, 초코 파우더

 

- 맛 = 다크 초콜릿, 후추, 군고구마/군밤의 달콤함, 부드러운 산미, 오래 지속되면서 묵직한 바디감과 애프터테이스트