블루보틀 매장처럼 브루잉 커피 추출하기
안녕하세요. 이번 글에서는 전 세계 블루보틀 매장에서 "브루잉 커피"를 추출할 때, 모든 매장이 동일하게 사용하는 "푸어오버 추출 방법"에 대해서 글을 쓰겠습니다. 블루보틀 창업자 제임스 프리먼은 전 세계 블루보틀 매장에서 판매되는, 커피 맛을 최대한 동일하게 유지하기 위해서 매장에서 사용하는, 드리퍼를 자체 개발하고 추출방법 역시 전부 동일화시켰습니다. ※ 해당 내용은 "블루보틀 크래프트 오브 커피"와 "매거진 B 블루보틀" 내용을 참고했습니다. 블루보틀의 추출방법에 대해서 설명하는 만큼, 최대한 실제 블루보틀 매장에서 사용하는 도구를 사용했습니다. ① 커피 추출에 필요한 도구 준비 = 아래의 사진처럼 BBC 드리퍼, 카라페 서버, 아카이아 펄 저울, 뜨거운 물 600g을 준비합니다. ※ 물 온도의 경..
커피 교육
2021. 11. 22. 06:43
