커피의 풍부한 향이 돋보이는 추출도구 하리오 V60

안녕하세요.

 

오늘은 핸드드립 추출 도구에 대해서 이야기를 해보려고 합니다.

 

시중에는 다양한 종류의 핸드드립 도구가 출시되어 있습니다.

 

이 중에서 저는 하리오 V60 (Hario V60)에 대해서 이야기를 해보려고 합니다.

 

다른 여러 가지 추출 도구들 중에서 제가 하리오 V60 (Hario V60)를 선택한 가장 큰 이유는,

 

며칠 뒤에 있을 듁스커피 (Dukes Coffee)에서 진행하는 핸드드립 클래스 때문입니다.

 

(듁스커피 (Dukes Coffee) 핸드드립 클래스 신청 방법이 궁금하신 분들은 아래 링크 참고해주세요.)

 

https://colorevent0317.tistory.com/20

듁스커피 (Dukes Coffee) 핸드드립 클래스 신청 후기.

 

 

듁스커피 (Dukes Coffee)에서 진행하는 이번 핸드드립 클래스에 참석하기 전에,

 

미리 하리오 V60에 대해서 좀 더 알아보고, 복습하고, 참석하면,

 

한층 더 의미가 있을 거 같아서 선택하게 되었습니다.

 

저는 가끔씩 하리오 V60 (Hario V60)를 이용해서

 

커피를 추출하고 마시기 때문에 어느 정도는 이 도구가 익숙한 편입니다.

 

하지만,

 

잘 모르시는 분들을 위해서 초보자의 심정으로 돌아가서 제가 아는 범위 내에서 설명해드리겠습니다.

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우선 하리오 V60 (Hario V60)의 특징을 설명해드리면,

 

다른 드리퍼 (Dripper)들에 비해서 추출 속도가 빠른 편입니다.

 

그래서 추출 속도를 적절히 조절하지 않으면,

 

과소 추출이 일어나 커피 맛이 연하고, 떫은 커피가 추출될 수 있습니다.

 

또 칼리타 (Kalita) 드리퍼 보다 추출된 커피가 나오는 구멍의 개수는 1개로 적지만,

 

추출된 커피가 나오는 구멍의 크기가 워낙 크기 때문에 속도가 상당히 빠릅니다.

 

그래서 깔끔하고 풍부한 향미가 돋보이는 원두를 추출할 때 사용합니다.

 

 

 

 

또 하리오 V60 (Hario V60)라고 이름 붙여진 이유는 드리퍼 옆면의 각도가 60도이기 때문입니다.

 

 

 

종합적으로 정리해보면 다음과 같이 정리할 수 있습니다.

 

① 다른 드리퍼 (Dripper)에 비해서 추출 속도가 빠르다.

 

② 추출된 커피가 나오는 구멍은 크고, 개수는 1개이다.    

 

③ 드리퍼 (Dripper) 바깥쪽 경사도가 60도라서 하리오 V60 (Hario V60)라는 이름을 가지게 되었다.

 

④ 경사 60도 때문에 깔끔하고 풍부한 향미를 가진 원두를 추출할 때 사용된다.

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다음으로 다른 종류의 드리퍼 (Dripper)와 드립서버를 안 가지고 계신다는 전제하에,

 

하리오 V60 (Hario V60) 구성품에 대해서 자세히 설명해드리겠습니다.

 

하리오 V60 (Hario V60)를 사용하기 위해서는

 

하리오 V60 필터, 하리오 V60 드리퍼, 하리오 V60 드립서버 그리고 드립포트가 필요합니다.

 

온라인을 통해서 구입할 수 있고,

 

다른 제품과 달리 홈플러스 또는 이마트에서도 쉽게 구할 수 있는 제품입니다.

 

 

 

아래 사진은 하리오 V60의 세트 구성 사진입니다.

 

하리오 V60 필터

 

하리오 V60 드리퍼

↓

 

하리오 V60 필터의 경우에는,

 

드리퍼 (Dripper)와 같은 사이즈를 구매하시면 됩니다.

 

예를 들면 아래의 사진 처럼,

 

하리오 V60 드리퍼 02 사이즈를 사용할 때는, 하리오 V60 필터 02 사이즈를 사용하시면 됩니다.

 

 

 

 

하리오 V60 드립서버

 

하리오 드립포트

 

 

 

이번 글은 하리오 V60의 드리퍼 (Dripper)와 드립서버에 초점을 둔 글이기 때문에 드립포트 설명은 생략하겠습니다.

 

하리오 드립포트가 궁금하신 분들은 아래 링크를 참고해 주세요.

 

https://colorevent0317.tistory.com/21

일반적으로 많이 쓰는 핸드드립 드립포트 추천

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계속해서 하리오 V60 드리퍼 (Dripper)와 드립서버에 대해서 자세히 설명해 드리겠습니다.

 

먼저 드리퍼 (Dripper)부터 설명해드리면,

하리오 V60 드리퍼

 

 

드리퍼 (Dripper)의 경우에는,

 

재질에 따라 다소 여러 가지 제품이 출시되어 있습니다.

 

유리, 플라스틱, 세라믹, 동, 스테인리스 이렇게 5가지 종류가 출시되어 있습니다.

 

이 5가지 중에서 보편적으로 많이 사용되는 재질은 플라스틱입니다.

 

가격도 저렴하고, 관리하기도 쉽고, 잘 깨지지 않아서

 

저도 플라스틱 재질의 하리오 V60 (Hario V60) 드리퍼를 쓰고 있습니다.

 

 

하리오 V60 (Hario V60) 드리퍼의 사이즈는 크게 2가지로 출시되어 있습니다.

 

1~2인용 사이즈 01

 

1~4인용 사이즈 02

 

이렇게 2가지를 보편적으로 많이 씁니다. 

 

 

 

01 사이즈의 경우에는 한 잔의 커피를 추출할 때,

 

또는 원두의 분쇄도를 조금 크게 해서 빠른 시간에 추출을 할 때 사용합니다.

 

02 사이즈의 경우에는 한 잔의 커피 또는 두 잔 이상의 커피를 추출할 때,

 

또는 원두의 분쇄도를 작게 하고, 다소 천천히 추출해서 진한 맛의 커피를 추출할 때 사용합니다.

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다음으로 추출된 커피가 담기는 드립서버에 대해서 설명해드리면,

 

하리오 V60 서버

  

 

드립서버의 경우에는,

 

하리오 V60 (Hario V60) 드리퍼와 다르게 재질은 유리 하나로만 제작되어 출시됩니다.

 

다만 드립서버의 손잡이 모양과 색상에 따라 몇 가지 다른 종류의 드립서버가 있지만,

 

기능은 전부 똑같아서 어느 것을 구매하셔도 상관없습니다.

 

 

그리고 드립서버 역시 드리퍼 (Dripper)와 마찬가지로

 

제품의 이름과 용량에 따라 몇 가지 더 출시되어 있습니다.

 

1~2인용 01 사이즈 450ml

 

1~4인용 02 사이즈 700ml

 

이렇게 두 제품이 보편적으로 많이 쓰는 사이즈입니다.

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제가 처음 하리오 V60 (Hario V60) 드리퍼와 드립서버를 구매할 당시에 겪었던 일입니다.   

 

당시에는 핸드드립을 시작한 지 얼마 되지 않았었고,

 

하리오 V60 (Hario V60) 역시 처음 구매하는 상황이었습니다.

 

1~2인용 01 사이즈를 구매해야 할지, 

 

1~4인용 02 사이즈를 구매해야 할지 고민을 꽤 했었습니다.

 

커피 한 잔을 추출할 경우에는,

 

드리퍼와 드립서버 모두 01 사이즈가 적당할 거 같으면서도,

 

드립서버 사이즈는 작은 거 같고,

 

또 드리퍼는 01 사이즈를 구매하고,

 

드립서버는 02 사이즈를 구매하면,

 

두 제품이 서로 맞을지 고민을 하다가 결국에는

 

드리퍼 01, 02 사이즈와 드립서버 01, 02 사이즈 1개씩을 모두 구매했습니다.

 

구매 후 집에서 호환 여부를 확인해 본 결과,

 

같은 하리오 V60 (Hario V60) 제품끼리는 모두 호환이 됐습니다.

 

예를 들면 드리퍼 01 사이즈와 드립서버 02 사이즈를 같이 쓸 수 있다는 의미입니다.

 

드리퍼 01, 드립서버 02

 

 

 

하리오 V60 (Hario V60), 칼리타 (Kalita), 칼리타 웨이브 (Kalira Wave)등

 

다른 드리퍼 (Dripper)와 드립서버들 역시

 

같은 브랜드끼리는 사이즈에 상관없이 서로 호환이 됩니다.

 

그리고 단품으로 구매가 가능하기 때문에 자신의 사용목적에 맞게 구매하시면 됩니다.

 

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사이즈별로 하리오 V60 (Hario V60)의 크기 차이를 보여드리기 위해서,

 

하리오 V60 (Hario V60)의 01 사이즈와 02 사이즈를 서로 비교해서 보여드리겠습니다.

 

드리퍼의 경우,

 

왼쪽이 01 사이즈 / 오른쪽이 02 사이즈입니다.

 

하리오 V60 드리퍼

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다음으로 서버의 경우에도,

 

왼쪽이 01 사이즈 / 오른쪽이 02 사이즈입니다.

 

두 개를 비교하면, 크기에서 다소 차이가 있습니다.

 

01 사이즈의 경우 450ml

 

02 사이즈의 경우 700ml입니다.

 

하리오 V60 서버

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계속해서 각각 세트 전체 크기 비교 사진입니다.

 

왼쪽이 전체 01 사이즈 / 오른쪽이 전체 02 사이즈입니다.

 

각각 세트를 하나의 형태로 해서 비교하면, 크기에서 꽤 차이가 납니다.  

 

하리오 V60 세트

 

 

제가 추천해드리는 하리오 V60 (Hario V60) 구성은 다음과 같습니다.

 

드리퍼 (Dripper)의 경우에는,

 

1~2인용 01 사이즈와 1~4인용 02 사이즈 두 개 모두를 구매하시고,

 

한 잔의 커피를 추출할 경우에는 01과 02 사이즈를 선택해서 사용하시고,

 

한 잔 이상의 커피를 추출하실 때는 02 사이즈를 사용하시면 됩니다.

 

 

 

 

드립서버의 경우에는

 

1~4인용 02 사이즈를 구매하시는 걸 추천해드립니다.

 

그 이유는 01 사이즈의 경우,

 

크기가 너무 작아서 추출한 커피 성분이 잘 섞이도록 드립서버를 흔들어줄 때 넘칠 가능성이 있고,

 

아이스로 커피를 추출할 경우,

 

드립서버 01 사이즈는 용량이 너무 작아서 넘칠 가능성이 있기 때문입니다.

 

따라서 드립서버의 경우에는 1~4인용 02 사이즈 구매를 추천해드립니다.

 

아이스로 커피를 추출하실 때는 드립서버에 얼음을 채우시고,

 

뜨거운 커피를 추출하실 때와 똑같이 추출하시면 됩니다.

 

다만,

 

뜨거운 물로 인해 얼음이 녹아 다소 추출된 커피가 연해질 수 있으니 원두량을 약간 더 추가하시면 됩니다.

 

 

아래 사진은 하리오 V60 드리퍼 01, 02 사이즈를 드립서버 02 사이즈와 같이 사용하는 모습입니다.

 

↓

 

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↓

 

 

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하리오 V60 (Hario V60)의 사용법에 대해서 설명해드리겠습니다.

 

하리오 V60 (Hario V60)의 경우,

 

사용하는데 큰 어려움은 없는 제품이라고 생각합니다.

 

커피를 추출할 때 별다른 기술을 필요로 하는 제품은 아니지만,

 

사진을 통해서 설명해드리겠습니다.

 

드립서버의 경우에는,

 

1~2인용 01 사이즈와 1~4인용 02 사이즈를 상황에 따라 변경해서 사용하고 있습니다.

 

필터지 역시 드리퍼의 사이즈에 맞게 01, 02 사이즈로 구분되어 있기 때문에

 

1~2인용 01 사이즈 드리퍼는 01 사이즈 필터지를 사용하고,

 

1~4인용 02 사이즈 드리퍼는 02 사이즈 필터지를 사용하시면 됩니다.

 

 

먼저 필터지를 접는 방법입니다.

 

① 필터지 오른쪽 면을 안으로 접어주세요.

 

↓

 

 

 

② 접은 필터지를 하리오 V60 드리퍼에 넣어주세요.

 

저의 경우에는 접힌 필터지 부분이 하리오 V60 드리퍼의 손잡이가 있는 오른쪽에 올려놓습니다.

 

 

 

③ 뜨거운 물을 이용해서 린싱을 해줍니다.

 

린싱이란 핸드드립으로 커피를 추출하기 전에,

 

뜨거운 물을 이용해서 필터지에 남아있는 종이 냄새와 종이 맛을 제거하고,

 

드리퍼와 드립서버를 예열하는 것을 말합니다.

 

↓

 

 

 

④ 린싱한 드리퍼 (Dripper) 위에 분쇄된 원두 15g을 넣고,

 

물 온도가 91도가 되면,

 

뜨거운 물을 부어 분쇄된 원두에 남아있는 가스가 빠져나갈 때까지 뜸을 들입니다.

 

뜸을 들이는 시간은 원두의 상태에 따라 다르지만, 대략 30초 전후가 됩니다.

 

(제가 사용하는 아카이아 펄 저울이 궁금하신 분들은 아래 링크 참고해주세요.)

 

https://colorevent0317.tistory.com/4

아카이아 펄 사용법

 

원두 15g

↓

 

물 온도 91도

↓

 

분쇄된 원두 뜸 들이기

 

 

⑤ 분쇄된 원두에 남아있는 가스가 모두 배출되어,

 

더 이상 원두가 부풀어 오르지 않으면, 다시 추출에 들어갑니다.

 

저는 30g의 물을 붓고, 33초간 뜸을 들인 후에,

 

다시 100g이 될 때까지 물을 추가로 부워줍니다.

 

↓

 

 

 

⑥ 100g의 물이 어느정도 빠져나가면,

 

   계속해서 200g이 될 때까지 물을 부어줍니다.

 

 

 

⑦ 마지막으로 드리퍼 (Dripper) 안에 물이 조금 남아있을 때 드리퍼를 제거해줍니다.

 

드리퍼 (Dripper)의 모든 물이 빠져나가기 전에 제거하는 이유는,

 

끝까지 추출할 경우,

 

추출된 커피 맛에 나쁜 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

 

 

추출된 커피에 물을 추가로 자신의 입맛에 맞게 농도를 맞춰주면 끝이 납니다.

 

사용한 드리퍼 (Dripper)는 하리오 V60 드립서버 뚜껑에 올려놓으시면 됩니다.

 

드립서버의 뚜껑은 이렇게 사용하라고 제작되었습니다.

 

 

 

⑧ 추출된 커피를 커피잔으로 옮기고, 이제 커피를 즐기시면 됩니다.

 

 

 

이렇게 해서 하리오 V60를 이용해서 핸드드립을 하는 방법에 대해서 알려드렸습니다.

 

다소 사진과 글이 많아서 복잡해 보일 수 있지만,

 

조금씩 연습하시면 큰 어려움은 없을 걸로 생각합니다.

 

그럼 모두 커피와 함께 즐거운 시간 가지셨으면 좋겠습니다.

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[요약]

 

1. 곧 있을 듁스커피 (Dukes Coffee)에서 진행하는 핸드드립 클래스에서 하리오 V60와 클레버를 가지고 수업이 진행될 것으로 예상.

 

2. 참가하기 앞서, 하리오 V60에 대해서 자세히 알아보기 위해서 글을 작성하게 됨.

 

3. 하리오 V60 드리퍼의 경우, 드리퍼의 리브가 회오리 모양으로 되어있고, 추출된 커피가 나오는 큰 구멍 1개로 구성.

 

4. 드리퍼 외부 각도가 60 º로 되어있어 하리오 V60라는 이름을 가지게 됨.

 

5. 경사 60 º 때문에 깔끔하고 풍부한 향미를 잘 표현.

 

6. 하리오 V60는 드리퍼와 드립서버의 사이즈에 상관없이 서로 호환이 됨.

 

7. 드리퍼는 01, 02 사이즈 / 드립서버는 02 사이즈를 구매해서 사용하는 걸 추천.

 

8. 특별한 기술없이 편하게 물을 부어서 커피를 추출하면 됨.

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