듁스 커피 (dukes coffee)에서 구매한 에티오피아 첼베사 실제 구매 후기

안녕하세요.
 
이번 글에서는 평소 제가 좋아하는 호주 대표 스페셜티 커피 브랜드,
 
듁스 커피 (dukes coffee)를 공식 수입하는 페블 컴퍼니에서 구매한,
 
에티오피아 첼베사 (ETHIOPIA CHELBESA)를 소개해드리겠습니다.

 

사진 출처 = 페블컴퍼니 홈페이지

 

 

페블 컴퍼니 (Pebble company)에서 제공하는 해당 원두 관련 인포메이션 카드의 경우,
 
녹색, 주황색, 노란색 조합의 커피 꽃 모양을 형상화하고 있는 것으로 보입니다. 
 
이번에 구매한 해당 원두 관련 자세한 정보는 아래와 같습니다.

 

 

 

페블 컴퍼니에서 제공하는 에티오피아 첼베사 관련 정보에 의하면,
 
해당 원두는 에스프레소 머신, 모카포트, 프렌치 프레스, 필터 브루잉 도구까지,
 
다양한 방법으로 추출해 마실 수 있는 미디엄 (Medium)으로 로스팅된 원두입니다.

 

 

 

우선, 본격적으로 해당 원두를 추출하기에 앞서,
 
이번에 구매한 에티오피아 첼베사의 경우,

개인적으로는 아래와 같은 향을 느낄 수 있었습니다.

- 홀빈 = 메이플 시럽, 구운 보리/보리차, 건대추/대추차, 홍차, 베리류, 달콤한 

- 분쇄 원두 = 메이플 시럽, 참깨 소스, 구운 보리/보리차, 건대추/대추차, 부드러운 달콤함

 

 

 

최대한 동일한 조건에서 추출한 다양한 산지의 커피 향 / 맛을 비교해 보기 위해서,

원두 품종, 로스팅 단계, 추출 온도만 다르게 적용하고 클레버 (Clever)로 추출했습니다.

 

 

 

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■ 클레버 (Clever)로 추출한 커피의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.

 
- 향 = 갈색 설탕의 달콤함, 구수함, 보리차, 쌍화탕, 메이플 시럽
 
- 맛 = 대추차, 메이플 시럽, 구수함, 계피, 부드러운 딸기/레몬과 같은 과일의 연한 산미,

 

          부드러운 바디감, 애프터테이스트에서 느껴지는 부정적인 조금의 떫은맛

 

 

 

개인적으로 사용한 클레버 (Claver) 이외에,
 
평소, 제가 자주 사용하는 하리오 V60로도 추출해 마셔봤습니다. 

 

 

 

↓

 

 

 

 

■ 하리오 V60의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.

 

- 향 = 갈색 설탕의 부드러운 단향, 구수한/부드러운 달콤함, 계피, 쌍화탕/한약재, 메이플 시럽

 

- 맛 = 대추치/쌍화탕, 과일의 부드럽고 깨끗한 달콤함, 부드러운 산미와 바디감, 레몬,

 

          애프터테이스트에서 느껴지는 부정적인 조금의 떫은맛