파스텔 커피 (PASTEL COFFEE)에서 구매한 에티오피아 바레 구매 후기

안녕하세요.
 
이번 글에서는 커피나무가 성장하는 환경에서 만들어지는 고유의 향미,
 
깔끔하고 기분 좋은 입안의 촉감과 다채로운 스페셜티 커피를 소개하는,
 
국내 커피 브랜드 파스텔 커피 (PASTEL COFFEE)에서 구매한 원두를 소개해드리겠습니다.
 

사진 출처 = 파스텔 커피 인스타그램

 
 
파스텔 커피 (PASTEL COFFEE)에서 제공하는
 
에티오피아 바레 (ETHIOPIA BARE) 관련 정보는 아래와 같습니다.
 

사진 출처 = 파스텔 커피 홈페이지

 
 
해당 브랜드에서 제공하는 에티오피아 바레 관련 정보의 경우,
 
말린 크랜베리가 연상되는 향미와 풍부한 과일향 그리고 밀크 초콜릿의 단맛을 느낄 수 있는 커피입니다.
 
실제로 제가 느낀 해당 원두의 향과 맛은 아래와 같습니다.

 

 
 
우선, 본격적으로 해당 원두를 추출하기에 앞서,
 
이번에 구매한 에티오피아 바레 (ETHIOPIA BARE)의 경우,
 
개인적으로는 아래와 같은 향을 느낄 수 있었습니다.
 
- 홀빈 = 보리, 흰쌀, 곡물류, 보리차 
 
- 분쇄 원두 = 레몬, 오렌지, 보리, 보리차, 곡물류
 

 
 
최대한 동일한 조건에서 추출한 다양한 산지의 커피 향 / 맛을 비교해 보기 위해서,
 
원두 품종, 로스팅 단계, 추출 온도만 다르게 적용하고 클레버 (Clever)로 추출했습니다.
 

 
 

↓
 
 

 
 
■ 클레버 (Clever)로 추출한 커피의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.
 
- 향 = 레몬, 레몬 그라스, 귤, 상큼함 
 
- 맛 = 레몬, 크랜베리, 허브, 크림 같은 바디감
 

개인적으로 사용한 클레버 (Clever) 이외에,

 

평소, 제가 자주 사용하는 하리오 V60로도 추출해 마셔봤습니다.

 

 

 

↓

 

 

 

 

■ 하리오 V60의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.

 

- 향 = 레몬, 라임, 상끗한 향, 시나몬, 군밤, 군고구마

 

- 맛 = 레몬, 오렌지, 상큼함, 군밤, 군고구마, 크림 같은 바디감