듁스 커피 (dukes coffee)에서 구매한 엘살바도르 산타 엘레나 구매 후기

안녕하세요.
 
이번 글에서는 평소, 제가 좋아하는 호주 대표 스페셜티 커피 브랜드,
 
듁스 커피 (dukes coffee)를 공식 수입하는 페블 컴퍼니를 통해서 구매한,
 
엘살바도르 산타 엘레나 (EL SALVADOR SANTA ELENA)를 소개해드리겠습니다.
 

사진 출처 = 블랙워터 이슈

 

페블 컴퍼니 (Pebble Company)에서 제공하는 구매 원두 관련 인포메이션 카드의 경우,
 
엘살바도르 국기에 사용되는 색상 파란색과 흰색으로 마치 바다에서 태양이 일출하는 듯한 장면을 연상시킵니다.
 

 
페블 컴퍼니에서 제공하는 엘살바도르 산타 엘레나 (EL SALVADOR SANTA ELENA) 관련 정보에 의하면,
 
해당 원두는 에스프레소 머신, 모카포트, 프렌치 프레스, 필터 브푸잉까지,
 
다양한 방법으로 추출해 마실 수 있는 미디엄 (Medium)으로 로스팅된 원두입니다.
 

 
 
우선, 본격적으로 해당 원두를 추출하기에 앞서,
 
이번에 구매한 엘살바도르 산타 엘레나 (EL SALVADOR SANTA ELENA)의 경우,
 
개인적으로는 아래와 같은 향을 느낄 수 있었습니다.
 
- 홀빈 = 가마솥 누룽지, 그을린 냄새, 숯, 재, 군고구마, 군밤  
 
- 분쇄 원두 = 오렌지, 가마솥 누룽지, 군고구마, 군밤, 식빵, 블루베리잼, 메이플 시럽
 

 
최대한 동일한 조건에서 추출한 다양한 산지의 커피 향 / 맛을 비교해 보기 위해서,
 
원두 품종, 로스팅 단계, 추출 온도만 다르게 적용하고 클레버 (Clever)로 추출했습니다.
 

 
 

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■ 클레버 (Clever)로 추출한 커피의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.
 
- 향 = 군고구마, 군밤, 보리차, 가마솥 누룽지, 비정제 설탕/흑설탕, 그을린 냄새
 
- 맛 = 가마솥 누룽지, 탄맛, 밀크티, 메이플 시럽, 사탕수수, 조금은 짙은 바디감
 

 
 
개인적으로 사용한 클레버 (Clever) 이외에,
 
평소, 제가 자주 사용하는 하리오 V60로 추출해 마셔봤습니다.
 

 
 

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■ 하리오 V60의 경우에는 아래와 같은 향과 맛을 느낄 수 있었습니다.
 
- 향 = 가마솥 누룽지, 비정제 설탕/흑설탕, 시나몬, 종이 탄 냄새, 숯
 
- 맛 = 가마솥 누룽지, 메이플 시럽, 사탕수수, 시나몬, 비정제 설탕/흑설탕, 조금은 짙은 바디감