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안녕하세요. 이번 글에서는 평소 제가 좋아하는 호주 대표 스페셜티 커피 브랜드, 듁스 커피 (dukes coffee)를 공식 수입하는 페블 컴퍼니에서 구매한, 콜롬비아 빅터 구티에레즈 (Colombia Victor Gutierrez)를 소개해드리겠습니다.   페블 컴퍼니 (Pebble company)에서 제공하는 해당 원두 관련 인포메이션 카드의 경우, 보라색, 주황색, 노란색 조합의 다가오는 가을을 의미하는 단풍 모양을 형상화하고 있는 것으로 보입니다.  이번에 구매한 해당 원두 관련 자세한 정보는 아래와 같습니다.   페블 컴퍼니에서 제공하는 콜롬비아 빅터 구티에레즈 관련 정보에 의하면, 해당 원두는 에스프레소 머신, 모카포트, 프렌치 프레스, 필터 브루잉 도구까지, 다양한 방법으로 추출해 마실 수 ..

원두 후기 2024. 9. 15. 18:14

안녕하세요. 이번 글에서는 평소 제가 좋아하는 호주 대표 스페셜티 커피 브랜드, 듁스 커피 (dukes coffee)를 공식 수입하는 페블 컴퍼니에서 구매한, 에티오피아 첼베사 (ETHIOPIA CHELBESA)를 소개해드리겠습니다.   페블 컴퍼니 (Pebble company)에서 제공하는 해당 원두 관련 인포메이션 카드의 경우, 녹색, 주황색, 노란색 조합의 커피 꽃 모양을 형상화하고 있는 것으로 보입니다.  이번에 구매한 해당 원두 관련 자세한 정보는 아래와 같습니다.   페블 컴퍼니에서 제공하는 에티오피아 첼베사 관련 정보에 의하면, 해당 원두는 에스프레소 머신, 모카포트, 프렌치 프레스, 필터 브루잉 도구까지, 다양한 방법으로 추출해 마실 수 있는 미디엄 (Medium)으로 로스팅된 원두입니다...

원두 후기 2024. 8. 20. 15:00

안녕하세요. 이번 글에서는 평소 제가 좋아하는 호주 대표 스페셜티 커피 브랜드, 듁스 커피 (dukes coffee)를 공식 수입하는 페블 컴퍼니에서 구매한, 콜롬비아 앤더슨 베케라 (Colombia Anderson Becerra)을 소개해드리겠습니다.   페블 컴퍼니 (Pebble company)에서 제공하는 해당 원두 관련 인포메이션 카드의 경우, 파란색, 빨간색, 노란색의 조합에 조금은 독특한 모양을 하고 있습니다.   해당 원두 관련 자세한 정보는 아래와 같습니다.   페블 컴퍼니에서 제공하는 콜롬비아 앤더슨 베케라 관련 정보에 의하면, 해당 원두는 에스프레소 머신, 모카포트, 프렌치 프레스, 필터 브루잉 도구까지, 다양한 방법으로 추출해 마실 수 있는 미디엄 (Medium)으로 로스팅된 원두입니..

원두 후기 2024. 7. 11. 14:55

최근 6월에도 라테 아트 연습은 틈틈히 우유 스팀을 시작으로 꾸준히 진행했습니다. 지난 5월의 경우, 우유 스팀 과정에서 공기 주입이 너무 많아, 우유 거품의 양은 너무 많고, 거칠어 라테 아트를 하는데 적절치 못 했습니다.   하지만, 이번 6월의 연습 과정을 통해서 배우고 깨달은 점이 있다면, 공기 주입은 조금 짧고 적게, 회전을 통해서 우유 거품을 세밀하게 만들어야 한다는 것입니다. 그 결과, 만족스러운 결과는 아니지만 조금식 로제타 형태가 나오기 시작했습니다. ■ 공기 주입의 타이망과 시간에 조금씩 변화를 주며 본인에게 맞는 방법을 찾아감 ■ 우유 거품의 품질이 조금씩 좋아지며 모양이 조금씩 잡혀짐

커피 교육 2024. 7. 9. 20:45

안녕하세요. 이번 글에서는 우리의 커피, 매장과 모든 과정에서 각자의 색을 담겠다는, 목표를 표현하기 위해 염색업자라는 단어를 브랜드명으로 사용하는, 다이어 커피 (dyer coffee)를 소개해드리겠습니다.   현재 다이어 커피 (dyer coffee)에서 판매하는 원두 중, 제가 선택한 원두는 콜롬비아 후일라 엘 트리운포 아지 버번 내추럴 하이드로입니다. 해당 원두의 경우, 뛰어난 복합성, 게이샤를 연상케 하는 듯한 플로럴 한 향미를 갖춘, 매력적인 커피라고 하는데요 자세한 정보는 아래와 같습니다.   다이어 (dyer)에서 구매한 콜롬비아 아지 버번 내추럴의 경우, 염색업자라는 브랜드명답게 화려한 무늬와 색상의 종이 상자에 담겨 배송되었습니다.   우선, 본격적으로 해당 원두를 추출하기에 앞서, 이..

원두 후기 2024. 6. 19. 16:33

안녕하세요. 이번 글에서는 평소 제가 좋아하는 미국 대표 스페셜티 커피 브랜드, 블루보틀 커피 (BLUE BOTTLE COFFEE)에서 고정적으로 판매하는 원두 이외에, 매년 봄, 여름, 가을, 겨울 시즌 한정판으로만 출시하는 원두가 있습니다. 최근에는 로부스타 블렌드 NO.2 / 브라질 마타스 데 론도니아 로부스타 아나로빅을 출시했습니다.   저는 블루보틀 (BLUE BOTTLE)에서 최근 새로 출시한 두 상품 중, 우선, 브라질 마타스 데 론도니아 로부스타 아나로빅을 구매했습니다. 해당 원두 관련 자세한 정보는 아래와 같습니다.   저는 항상 원두를 구매하기 위해서 블루보틀 (BLUE BOTTLE)을 방문할 때면, 매장에서 일하시는 직원분들로부터 즐거움과 부러운 감정을 동시에 느끼곤 합니다. 웃으면서..

원두 후기 2024. 5. 22. 12:55

현재 일하는 매장에서 근무일에는 무조건 우유 스팅 연습을 시작으로, 세 번 이상은 하트, 하트 세 개를 연습하고 있습니다. 조금씩 우유 스티밍 자세 및 질은 좋아지고 있는 것을 느끼고 있으며, 하트 1개를 넘어서 3개까지는 조금씩 모양이 갖춰지고 있지만 개인적으로 모양은 아직 마음에 들지 않음   ■ 2024.1.01~4.30   그러던 중, 우연히, 마음에 드는 하트 2개의 라테 아트 모양이 나옴. 앞으로도 매번 아래와 같은 이쁜 모양의 하트, 하트 2개, 하트 3개를 넘어, 로제타 모양이 나올 수 있도록 꾸준히 연습할 계획!!!!

커피 교육 2024. 5. 3. 17:28

안녕하세요. 이번 글에서는 브랜드 탄생 배경이 조금은 엉뚱하고 독특하다고 생각될 수 있는, Bauhaus 시대 독일 극장용 음향 시스템에서 영감을 얻어 탄생한 커피 브랜드,  이코복스 (IKOVOX)에서 최근 구매한 블랜드 원두를 소개해드리겠습니다.   이코복스 커피 (Ikovox Coffee)에서 판매하는 원두는 모두 블랜딩 원두이며 총 3가지입니다. 판매 중인 원두로는 Jazz / Mono / Cello가 있으며 저는 Cello Blend를 구매했습니다. Cello Blend 관련 자세한 정보는 다음과 같습니다.   Cello Blend의 경우, 이코복스 커피 (IKOVOX COFFEE)에서 가장 고급 원료가 사용된 럭셔리 블랜드로, 자극이 적고 쓴맛은 절제..

원두 후기 2024. 4. 24. 15:12